Vins Madiran Contrescarde - Réserve - 2006

Avis Viniou

Le Madiran Cuvée Réserve 2006 du château Contrescarde est un vin rouge emblématique du Sud-Ouest, élaboré principalement à partir du cépage Tannat, parfois complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon selon les traditions de chaque domaine. En 2006, le millésime fut caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, apportant à ce vin une certaine harmonie entre maturité du fruit et structure tannique. La Cuvée Réserve est généralement issue d’une sélection parcellaire plus rigoureuse et bénéficie d’un élevage plus long, souvent en fûts de chêne, ce qui lui confère complexité, ampleur et un potentiel de garde remarquable. Le bouquet s’ouvre sur des notes de fruits noirs bien mûrs, de réglisse, d’épices douces, de cuir et parfois une légère touche fumée, typique du Tannat vieilli.

La région du Madiran, située dans le piémont pyrénéen, profite d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des Pyrénées qui apporte fraîcheur et humidité, favorisant une maturation lente du raisin. Les sols sont majoritairement composés d’argiles riches, de galets et de graviers, ce qui permet au Tannat d’exprimer toute sa puissance et sa profondeur. L’histoire du Madiran remonte au Moyen Âge : les moines introduisirent la vigne, et ce terroir s’est depuis imposé comme référence pour les amateurs de vins robustes et complexes.

Pour sublimer cette Cuvée Réserve 2006, privilégiez des mets de caractère. Ce Madiran accompagne parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore des plats traditionnels régionaux comme la garbure béarnaise ou le cassoulet. Les fromages affinés à pâte dure, tels que l’Ossau-Iraty, seront également de très beaux partenaires de dégustation.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures au préalable afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave, mais s’exprimera déjà pleinement aujourd’hui sur un repas gourmand et convivial.