Vins Madiran Château Diusse - Madiran - 2012

Avis Viniou

Château Diusse 2012 de l’appellation Madiran AOC incarne la richesse et l’authenticité des grands vins du piémont pyrénéen. Cette cuvée rouge est principalement issue du cépage Tannat, complété parfois de Pinenc ou de Cabernet franc, conformément à la tradition locale. Le millésime 2012 a bénéficié d’une bonne maturité, donnant un vin à la belle robe sombre, dévoilant au nez des arômes puissants de fruits noirs mûrs, de réglisse, avec des notes épicées et parfois légèrement boisées selon l’élevage en barriques pratiqué dans certains lots du château. La bouche est dense, structurée, portée par la trame tannique typique du Madiran, mais avec une certaine souplesse offerte par l’évolution en cave depuis plus de dix ans.

La région du Madiran, nichée entre Gascogne et Béarn, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et caillouteux, parfaitement adaptés à la culture du Tannat. Le climat est influencé par le piémont des Pyrénées, alternant douceur océanique et influx montagnards, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le Madiran doit son renom à un vignoble historique, travaillé dès l’époque romaine et sublimé par les moines du Moyen Âge, qui ont donné ses lettres de noblesse à ce vin de caractère.

Grâce à sa puissance et sa complexité, Château Diusse 2012 accompagnera à merveille des viandes savoureuses : un magret de canard grillé, un cassoulet au confit, une côte de bœuf maturée, ou, dans la tradition régionale, un axoa de veau ou un garbure béarnaise. Ce vin s’accorde également très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme un Ossau-Iraty ou un vieux Salers.

Pour apprécier pleinement sa structure et sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Madiran entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une bonne heure afin d’ouvrir les tanins. Ce vin, désormais à maturité, pourra encore se conserver quelques années, mais il révèle aujourd’hui toute la typicité de ce grand terroir du Sud-Ouest.