Vins Madiran Alain Brumont - Saignée - 2018

Avis Viniou

Le Madiran « Cuvée Saignée » 2018 du domaine Alain Brumont est un vin rouge issu du piémont pyrénéen, une région emblématique du Sud-Ouest de la France. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Tannat, emblématique de l’appellation, parfois associé au Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon les cuvées. La mention « saignée » indique une vinification originale : une partie du moût est « saignée » après une courte macération, ce qui confère au vin une intensité colorante, une matière dense mais aussi une certaine fraicheur. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité, offre des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette et d’épices, avec des tanins puissants mais polis par le soin d’Alain Brumont, vigneron reconnu pour son exigence et son savoir-faire.

Le Madiran s’épanouit au pied des Pyrénées, sur des terroirs de galets roulés, d’argiles et de graves. Le climat y est océanique tempéré par des influences montagnardes, permettant au Tannat d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, est souvent associée à des vins puissants, conçus pour la garde, mais ces dernières décennies, des vignerons comme Alain Brumont ont su apporter plus de finesse et d’élégance à leurs cuvées, tout en respectant le caractère profondément authentique du Madiran.

Avec son intensité et sa structure solide, cette cuvée s’accorde parfaitement avec des plats riches comme un cassoulet, un magret de canard grillé, ou une côte de bœuf maturée. Les spécialités régionales telles que la garbure béarnaise et le confit de canard sont également des choix judicieux. Les fromages à pâte dure, comme l’Ossau-Iraty, trouveront aussi un bel écho avec ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce Madiran à une température de 16-18°C, après un carafage d’une heure si possible. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra encore s’épanouir quelques années en cave.