Vins Madiran Église de Madiran - 1981

Avis Viniou

Le Madiran de 1981 du domaine Église de Madiran est un vin rouge majestueux provenant de la région pittoresque du piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, souvent élaboré à partir du cépage Tannat, est réputé pour sa robustesse et son potentiel de garde exceptionnel. Millésime 1981, il promet une belle complexité avec des tanins arrondis et des arômes tertiaires de cuir et de sous-bois. La région de Madiran bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols variés, mêlant galets et argiles, apportant ainsi structure et intensité au vin. L'Église de Madiran, ancrée dans l'histoire viticole du Sud-Ouest, est louée pour son respect des traditions et sa réputation de produire des vins puissants et élégants.

Pour créer une harmonie parfaite avec ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un confit de canard, typique de la région, sublimera ses nuances profondes. Des plats mijotés comme un cassoulet ou un bœuf braisé seraient également d'excellents compagnons, exhaussant les arômes complexes du vin. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme un Ossau-Iraty ou un Laguiole, offriraient un mariage gustatif très convaincant.

Lors de la dégustation, servez le Madiran à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d'au moins une heure pour libérer tous ses arômes. Observez sa robe sombre et brillante, témoin de son riche passé. Inspirez profondément pour y déceler les arômes de fruits noirs évolués, de cuir et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure charpentée et ses tanins soyeux, en savourant les couches de saveurs qui témoignent de son âge vénérable.