Vins Madiran E.A.R.L. J. Malmès - Cru du Paradis - 2016

Avis Viniou

Le Madiran 2016 « Cuvée Cru du Paradis » de l’E.A.R.L. J. Malmès se distingue comme un vin rouge de caractère, typique du Sud-Ouest. Principalement élaboré à partir du cépage Tannat, emblématique de l’appellation, il peut être complété par de petites proportions de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, offrant ainsi structure et complexité. Le millésime 2016, reconnu pour l’équilibre entre maturité et fraîcheur, confère au vin une robe profonde, presque noire, et une belle intensité aromatique. La vinification traditionnelle en cuves avec de longues macérations, suivie parfois d’un élevage en fûts, permet d’exprimer toute la puissance du Tannat tout en assouplissant ses tanins robustes, et de développer des notes de fruits noirs mûrs, d’épices et de réglisse, ponctuées d’une pointe de boisé discret.

Le Madiran s’ancre dans le piémont pyrénéen, une région marquée par un climat océanique tempéré, tempéré par l’influence des Pyrénées. Les sols argilo-graveleux et parfois ferrugineux sont propices à la maturation lente du Tannat, cépage exigeant qui trouve ici son terroir d’expression privilégié. L’histoire du Madiran remonte à l’époque romaine, mais son essor est lié au Moyen Âge grâce à l’influence des pèlerins de Compostelle et des abbayes. Aujourd’hui, le Madiran séduit par son authenticité et son potentiel de garde remarquable.

Ce madiran s’accordera idéalement avec une cuisine généreuse du Sud-Ouest : confit de canard, magret grillé, cassoulet ou même un carré d’agneau aux herbes de Provence. Il mettra également en valeur des plats de caractère comme un gibier ou une entrecôte sauce au poivre, sans oublier le fromage de brebis affiné de la région. Pour tempérer sa puissance et apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour ouvrir les arômes et assouplir les tanins. Ce vin révèle alors toute sa splendeur, à savourer dès aujourd’hui ou à patienter en cave quelques années supplémentaires.