Vins Madiran Colignac - Marquis André - 2021

La cuvée Marquis André 2021 du Château Colignac, en appellation Madiran AOC, illustre toute la force et l’authenticité des vins du piémont pyrénéen. Principalement issue du cépage Tannat, emblématique de la région, cette cuvée peut également inclure une touche de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon pour apporter souplesse et complexité. Le millésime 2021, marqué par une météo variée mais globalement fraîche et humide, a donné naissance à des vins à la fois puissants et frais, avec des tanins bien présents mais maîtrisés grâce à un élevage précis. La vinification combinant macérations longues et élevage en barriques permet ici de dompter la fougue du Tannat et d’offrir un vin dense, profond, aux arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices et de subtiles notes boisées.

Le Madiran prend racine au cœur du Sud-Ouest, dans une région au climat océanique tempéré adouci par l’influence des Pyrénées, qui favorise la maturité lente et complète du cépage Tannat. Les sols de galets roulés, de grès et d’argiles confèrent aux vins une belle structure tannique et une aptitude remarquable au vieillissement. Région à l’histoire viticole ancienne, le Madiran est reconnu depuis des siècles pour la robustesse et la longévité de ses vins rouges, très prisés jadis sur les tables du Sud-Ouest et des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle.

Pour sublimer cette cuvée Marquis André, privilégiez des accords avec la gastronomie locale : un magret de canard grillé, un cassoulet, ou encore un confit de porc noir de Bigorre, dont la richesse s’harmonisera avec la puissance et le fruité du vin. Vous pouvez aussi accompagner le Madiran de fromages affinés, comme la tomme des Pyrénées ou un Ossau-Iraty.

Servez ce Madiran à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour exprimer toute la complexité de ses arômes et adoucir ses tanins. C’est un vin structuré qui gagnera à patienter quelques années en cave, mais qui offre déjà aujourd’hui un très beau moment de dégustation.