Vins Madiran Château Piot - Réserve - 2017

Le Château Piot 2017, Cuvée Réserve, est un vin rouge sec issu de l’appellation Madiran AOC, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Tannat, réputé pour sa structure tannique puissante, souvent complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat favorable, offrant à la cuvée une belle maturité tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Sur le plan de la vinification, la Cuvée Réserve est généralement issue de sélections parcellaires, bénéficiant d’un élevage soigné en fûts de chêne, contribuant à assouplir la richesse des tanins et à apporter de subtiles notes boisées et épicées, tout en mettant en valeur la concentration naturelle du fruit, principalement la mûre, la cerise noire et une pointe de réglisse.

La région du Madiran, au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat à la fois océanique et montagnard, avec des influences qui assurent fraîcheur nocturne et belle exposition au soleil. Les sols sont variés, mêlant argiles, graves et galets, ce qui permet au Tannat de s’exprimer pleinement, donnant des vins intenses, dotés d’une jolie acidité et d’une belle aptitude au vieillissement. L’histoire viticole du Madiran est marquée par des traditions remontant au Moyen ge, avec une réputation forgée autour de la robustesse et de la longévité de ses vins rouges.

Pour les accords mets-vins, ce Madiran puissant et structuré s’accorde idéalement avec des plats riches en saveurs. Il sublimera un confit de canard ou un magret grillé, deux spécialités régionales. Les viandes rouges maturées, les gibiers en sauce ou un cassoulet sont également d’excellentes options. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme l’Ossau-Iraty ou d’autres fromages de brebis des Pyrénées.

Je vous conseille de servir ce Madiran entre 16 et 18°C, après une heure de carafage afin d’ouvrir ses arômes complexes. Il exprimera alors toute sa profondeur, mêlant fruits noirs, épices, notes toastées et tanins soyeux, pour une expérience de dégustation intense et chaleureuse.