Vins Madiran Château Montus - Cuvée Prestige Madiran - 2012

Le Château Montus 2012, en appellation Madiran AOC, se présente comme l’une des expressions les plus remarquables du piémont pyrénéen. Cette cuvée Prestige, majoritairement issue du cépage Tannat, est emblématique de la puissance et de l’élégance propres à cette région. Le millésime 2012, après un hiver rigoureux et un été chaud, a permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin une belle structure tannique tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification soignée, souvent marquée par une fermentation en cuves bois et un élevage prolongé en barriques neuves, confère à ce Madiran un équilibre entre concentration, complexité aromatique et finesse. Au nez, on découvre des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de cacao et des touches épicées, tandis que la bouche séduit par sa densité, ses tannins soyeux et une longue finale persistante.

La région du Madiran, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de l’influence montagnarde, propice à la maturation lente du Tannat. Les sols diversifiés, alternant galets, argiles et graves, participent à la richesse et à la minéralité des vins. C’est une appellation historique, où la tradition et l’innovation s’entremêlent, notamment à travers de grandes maisons comme le Château Montus qui ont su hisser la qualité des vins de Madiran au rang des plus grands rouges de France.

Ce vin puissant et structuré accompagnera avec bonheur les viandes rouges grillées, le magret de canard, ou même un cassoulet traditionnel du sud-ouest. Il se marie également à merveille avec les plats de gibier en sauce ou de succulents fromages à pâte dure comme l’Ossau-Iraty. Si vous souhaitez explorer un accord régional, privilégiez un confit de canard accompagné de haricots tarbais.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Château Montus 2012 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin a encore un beau potentiel de garde mais s’exprime déjà admirablement aujourd’hui.