Vins Madiran Domaine Tailleurguet - Domaine Tailleurguet - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Tailleurguet 2015, issu de l’appellation Madiran AOC dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement la personnalité de ce terroir. Principalement élaboré à partir du cépage Tannat, éventuellement complété par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon, ce millésime 2015 révèle toute la richesse et la structure des vins de Madiran. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’élevages en cuves et en fûts pour dompter la robustesse du Tannat, permet d’obtenir un vin concentré, tannique, mais aussi d’une belle complexité aromatique. Sur ce millésime, on peut s’attendre à des arômes de fruits noirs mûrs, de pruneau, d’épices, parfois de sous-bois ou de réglisse, soutenus par une trame tannique désormais plus fondue grâce à quelques années de garde.

La région de Madiran occupe les contreforts des Pyrénées, bénéficiant ainsi d’une grande diversité de sols argilo-calcaires et de graves, conférant aux vins puissance et caractère. Le climat océanique, adouci par l’influence pyrénéenne, favorise la maturation lente du Tannat tout en préservant la fraîcheur. Cette région viticole, imprégnée d’histoire depuis le Moyen Âge grâce aux pères bénédictins, s’est forgé une identité forte autour de vins rouges charpentés mais désormais plus accessibles après quelques années en cave.

Ce Madiran s’accordera parfaitement avec des mets puissants et rustiques. Il sublimera une belle pièce d’agneau des Pyrénées, un magret de canard rôti, ou des plats traditionnels comme le cassoulet ou la garbure. En fromages, privilégiez des pâtes affinées, tel un Ossau-Iraty.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une à deux heures avant le service, afin de favoriser son oxygénation et l’épanouissement de ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, pour apprécier à la fois sa structure, sa complexité aromatique et la souplesse acquise avec le temps.