Vins Madiran Les Tourterouges - 2016

Le Madiran Les Tourterouges 2016 est un vin rouge sec emblématique du piémont pyrénéen. Principalement issu du cépage Tannat, éventuellement complété de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, ce millésime 2016 bénéficie d’une vinification traditionnelle, privilégiant l’extraction de la couleur et la densité des tannins, suivi souvent d’un élevage en fût pour arrondir et structurer le vin. Le Tannat, cépage-roi de l’appellation Madiran, offre puissance, structure et aptitude remarquable à vieillir. En 2016, un millésime marqué par un bel équilibre climatique, ce vin dévoile une robe profonde, presque noire, et une palette aromatique intense de mûre, prune, épices douces, parfois des nuances de cuir et de réglisse à l’aération.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le piémont pyrénéen, se caractérise par un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique mais avec une influence montagnarde. Les sols composés de galets, d’argiles et de graviers apportent complexité et fraîcheur aux vins. Madiran possède un héritage viticole millénaire, développé autrefois par les moines, où l’on recherche aujourd’hui un beau mariage entre la rusticité du Tannat et une certaine élégance grâce aux progrès œnologiques.

Madiran est un vin de gastronomie, idéal avec des mets robustes. Sa structure tannique et son caractère généreux se révèlent particulièrement avec du magret de canard, un cassoulet du Sud-Ouest, de l’agneau grillé ou confit, ou encore des plats en sauce comme un civet de sanglier. Les fromages affinés tels que l’Ossau-Iraty ou la tomme des Pyrénées feront également des partenaires de choix.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le Madiran Les Tourterouges 2016 une à deux heures avant le service, afin d’assouplir ses tannins et libérer toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour dévoiler sa puissance tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur.