Vins Madiran Château Teston - L’Affaire - 2014

Le Château Teston Cuvée L’Affaire 2014, issu de l’appellation Madiran AOC, est un vin rouge sec emblématique du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est traditionnellement élaborée à partir du cépage Tannat, parfois accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce qui apporte structure, profondeur et richesse aromatique. Le millésime 2014 fut caractérisé par une climatologie relativement favorable, donnant des raisins à maturité optimale et des tanins bien fondus. Les vignes bénéficient de sols argilo-calcaires et de galets roulés, qui restituent aux raisins une belle concentration. La vinification au Château Teston privilégie des extractions douces et des élevages en fûts de chêne, permettant d’affiner la puissance du Tannat tout en préservant ses notes fruitées.

La région de Madiran, nichée entre les vallées du Gers et du Béarn, profite d’un climat océanique tempéré par l’influence des Pyrénées, avec une pluviométrie modérée et des étés chauds. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge, lorsque les moines développaient les vignes aux abords des monastères. Le terroir particulier permet au Tannat d’exprimer des arômes intenses de fruits noirs, de réglisse, de cuir et d’épices, ainsi qu’une structure tannique singulière, propice au vieillissement.

Pour apprécier pleinement la Cuvée L’Affaire 2014 de Château Teston, privilégiez des plats de caractère qui sauront équilibrer la puissance du Tannat. Les mets traditionnels comme le confit de canard, le cassoulet ou encore l’axoa (spécialité basque à base de veau et de piment) s’accordent parfaitement. Des viandes grillées, un gibier en sauce ou des fromages affinés du Piémont pyrénéen, tels que l’Ossau-Iraty, sont de très beaux compagnons à table.

Ce Madiran nécessite une aération préalable, surtout sur ce millésime déjà assagi mais encore concentré. Je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou carafez-la, afin de libérer toute la complexité aromatique et d’assouplir ses tanins. Bonne dégustation !