Vins Madiran Clos de l'Église - Par Arnaud Vignale - 2015

Avis Viniou

Le Clos de l'Église « Cuvée Par Arnaud Vignale » 2015 est un Madiran AOC issu du Piémont Pyrénéen, une région réputée pour ses rouges puissants et de grande personnalité. Ce vin est majoritairement constitué de Tannat, cépage emblématique de l’appellation, parfois complété de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon pour apporter plus de souplesse et de complexité. Le millésime 2015, particulièrement qualitatif dans le Sud-Ouest, offre des raisins d’une maturité optimale et une belle concentration. La vinification attentive d’Arnaud Vignale met en avant le caractère structuré mais aussi raffiné du Tannat, tout en privilégiant une extraction maîtrisée pour conserver l’équilibre entre puissance et finesse. Un élevage en fût de chêne, soigneusement dosé, souligne les notes épicées, réglissées et torréfiées, sans masquer le fruit.

Le terroir de Madiran, situé sur les pentes douces du Piémont Pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence des Pyrénées se fait sentir notamment par des températures modérées et une bonne exposition solaire. Les sols argilo-calcaires et graveleux assurent un drainage parfait et confèrent au Tannat ses tanins racés, son caractère généreux et sa capacité exceptionnelle de garde. Madiran est aussi une terre d’histoire : ce vignoble médiéval, dynamisé par des vignerons passionnés, s’impose aujourd’hui comme un incontournable des crus du Sud-Ouest.

Ce Madiran 2015 appelle des accords robustes. Il se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un cassoulet traditionnel. Les spécialités régionales, telles que l’axoa de veau ou la garbure pyrénéenne, permettront d’apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa structure. Les fromages affinés à pâte dure, notamment l’Ossau-Iraty, sont également de belles options.

Avant de servir, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures pour libérer toute sa complexité. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C, afin d’exprimer au mieux sa palette aromatique et ses tanins élégamment fondus par les années de garde.