Vins Madiran Marquis d'Aurel Colignac - 2021

Le Marquis d'Aurel Colignac, Cuvée 2021, est un vin rouge du piémont pyrénéen, au cœur de l’appellation Madiran. Issu d’une région réputée pour ses rouges de caractère, ce vin bénéficie d’un terroir argilo-graveleux qui confère puissance et structure à l’ensemble. Si le cépage principal de Madiran est traditionnellement le Tannat, il se peut que cette cuvée soit élaborée majoritairement à partir de ce cépage, avec des ajouts possibles de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon pour arrondir la structure et apporter de la complexité. Le millésime 2021 laisse présager un vin à la fois puissant, avec des tanins bien présents mais maîtrisés, et doté d’une belle fraîcheur, caractéristiques des vins de cette appellation. Les méthodes de vinification combinent souvent extraction en douceur et élevage, parfois partiel en fûts de chêne, ce qui peut apporter de subtiles notes boisées, de fruits noirs et d’épices.

Le Madiran puise ses particularités dans son environnement : climat océanique tempéré perturbé par l’influence des Pyrénées, favorisant une bonne maturité des raisins et une intensité aromatique remarquable. La région du Sud-Ouest est empreinte d’une histoire viticole millénaire, avec des traditions solidement ancrées dans le respect de la typicité locale. Le sol riche en silex, graves et argiles contribue à la puissance tannique et à la capacité de vieillissement des vins.

Ce vin trouvera toute son expression accompagné de mets généreux. Il s’associera idéalement avec la cuisine du Sud-Ouest : un magret de canard grillé ou un cassoulet réconfortant sont des compagnons parfaits. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti ou une daube aux pruneaux sauront aussi mettre en valeur ses tanins et sa profondeur. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un fromage de brebis des Pyrénées ou un Ossau-Iraty affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Madiran à une température d’environ 16-18°C, après l’avoir aéré une à deux heures en carafe afin d’assouplir la structure et révéler la richesse des arômes. Ce vin offre ainsi une belle expérience, entre force, tradition et convivialité du Sud-Ouest.