Vins Marcillac Domaine Vv Du Cros - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Vv Du Cros, situé à Marcillac dans le Sud-Ouest de la France, propose un vin rouge 2018 qui souligne magnifiquement le terroir du piémont du Massif central. Principalement élaboré à partir du cépage Fer Servadou, ce vin se caractérise par ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa fraîcheur distincte. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat équilibré, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une superbe acidité. Le sol argilo-calcaire de la région apporte une certaine minéralité qui se traduit en bouche par une structure élégante. Marcillac, petite appellation nichée dans un paysage vallonné, est réputée pour ses collines abruptes qui influencent le microclimat local. Le Domaine Vv Du Cros, avec son histoire d'excellence, poursuit une tradition séculaire de vinification attentive et soignée, respectueuse de ce terroir ancestral.

Pour magnifier ce Marcillac, je recommande de le servir avec des plats de caractère qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un cassoulet traditionnel ou une saucisse de Toulouse grillée serait un choix classique et délicieux, créant un bel équilibre entre la richesse du plat et la vivacité du vin. Pour des options plus internationales, un magret de canard aux figues ou un tajine d'agneau aux pruneaux épouserait parfaitement le profil aromatique de ce vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour exprimer pleinement ses arômes. Avant service, un carafage d'une demi-heure peut aider à oxygéner et développer sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis explorez ses arômes en portant le verre au nez, où des notes fruitées et épicées vous accueilleront. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et structure pour une expérience gustative harmonieuse.