Vins Marcillac Domaine Laurens - Le dernier lion - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Laurens, situé dans la pittoresque appellation de Marcillac, au cœur du piémont du Massif central, nous offre avec sa cuvée "Le Dernier Lion" un vin rouge de caractère. Le millésime 2016 se distingue par sa robe rubis éclatante et son nez expressif dominé par des arômes de fruits rouges et noirs, sous-tendus par des notes épicées et minérales, typiques du cépage Fer Servadou. Le terroir schisteux et les techniques de vinification précises apportent à ce breuvage une belle structure et une vivacité rafraîchissante. La région de Marcillac est célèbre pour son climat tempéré, ses sols uniques et une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Le Domaine Laurens, reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et son engagement envers la qualité, incarne parfaitement l'authenticité de cette région viticole.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui mettront en valeur sa vivacité et sa profondeur gustative. Des viandes grillées comme un magret de canard ou un gigot d’agneau se révèlent être d'excellents choix. Les cassoulets ou les plats mijotés à base de haricots blancs, typiques du Sud-Ouest, se marient également à merveille avec ce vin, offrant une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce Marcillac 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'une heure permettra aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la couleur vive et limpide, humez les arômes généreux qui s'échappent du verre, avant de savourer sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Ce rituel vous mènera à une expérience sensorielle des plus agréables.