Vins Marcillac Rattafia - 2019

Avis Viniou

Le Marcillac 2019 du Domaine Matha est un vin rouge aux profils distinctifs, provenant du piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. C'est un vin souvent élaboré à partir du cépage Fer Servadou, réputé pour ses arômes poivrés et fruités. Le terroir sur sol calcaire et schisteux contribue à la minéralité et à la fraîcheur du vin, tandis que le climat régional, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. La région viticole de Marcillac, bien qu'ancienne, a une renommée croissante grâce à sa production de vins authentiques et de caractère. Le Domaine Matha se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, bien que non signalées ici par une certification bio.

Pour accompagner ce Marcillac, privilégiez des mets charnus et rustiques qui complimenteront ses notes épicées et fruitées. Un magret de canard, typique de la région, ou un cassoulet de Castelnaudary feront ressortir sa profondeur. Les plats à base de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, mettront en avant sa touche terreuse. Pensez également à des fromages affinés comme du Rocamadour ou du Laguiole pour un accord parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure, afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rouge profond, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, la première gorgée révélera son équilibre et sa structure, avec des tanins présents mais harmonieux. Ce vin inspire à des moments conviviaux et se démarque par sa personnalité unique.