Vins Marcillac Marc Fraysse Balsac - La quille de rouge - 2023

Avis Viniou

La cuvée "La Quille de Rouge" de Marc Fraysse Balsac est un vin rouge de l'appellation Marcillac, située dans le piémont du Massif central, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin, issu du millésime 2023, est principalement composé du cépage Fer Servadou, typique de la région. Ce terroir, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son microclimat continental avec influence océanique, confère au vin une structure tannique prononcée et des arômes de fruits rouges et d'épices. La vinification traditionnelle, combinée à une extraction délicate, met en valeur la vivacité du Fer Servadou, tout en permettant une belle complexité aromatique. Le domaine Marc Fraysse, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement et pour sa capacité à produire des vins expressifs.

Pour sublimer ce vin, envisagez un mariage avec un magret de canard aux cerises ou un aligot, emblème gastronomique régional. Sa fraîcheur et ses tannins soutenus accompagneront parfaitement des charcuteries fines ou un fromage comme la tomme d'Auvergne. Les plats à base de champignons sauvages ou de gibier sauront également révéler la palette aromatique riche et complexe de ce Marcillac.

Pour une dégustation optimale, servez "La Quille de Rouge" à une température d'environ 16°C, après l'avoir légèrement aéré pour libérer ses arômes. Observez sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier ses notes fruitées et épicées. En bouche, prenez le temps de découvrir l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tannins souples. Ce vin mérite une dégustation attentive, chaque gorgée révélant un peu plus son caractère distinctif.