Avis Viniou
Le Domaine des Costes Rouges propose une interprétation captivante du terroir de Marcillac avec sa "Cuvée Méli-mélo" 2020. Situé dans le Piémont du Massif central, ce vin rouge est une célébration du cépage Fer Servadou, caractérisé par une robe rubis intense et des arômes de fruits rouges, d'épices et une touche de minéralité. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable dans la région du Sud-Ouest, a permis une maturité optimale du raisin, révélant une structure équilibrée et des tannins souples. La région de Marcillac, profitant de sols schisteux et d'un climat tempéré avec juste ce qu'il faut d'humidité, confère à ses vins une personnalité unique, alliant fraîcheur et complexité. Le Domaine des Costes Rouges jouit d'une réputation d'excellence, cultivant ses vignes de manière respectueuse depuis plusieurs décennies.
Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'une volaille rôtie aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un cassoulet du Sud-Ouest. Ces mets compléteront les arômes délicatement épicés du vin et sa belle acidité. Essayez aussi les fromages de caractère de la région comme le Roquefort ou la tome de brebis, pour une expérience gustative locale authentique et harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa couleur brillante et sa limpidité, puis passez à apprécier ses arômes en agitant doucement le verre pour libérer les nuances fruitées et épicées. En bouche, notez la complexité des saveurs, l'équilibre entre l'acidité et les tannins, et la persistance en finale. Profitez de cette dégustation pour découvrir l'authenticité et le caractère de ce terroir singulier.
