Vins Marcillac Domaine du Cros - Cuvée VV - 2018

Avis Viniou

Le Marcillac 2018 "Cuvée VV" du Domaine du Cros est un vin rouge typique de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Piémont du Massif central. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Fer Servadou, connu localement sous le nom de "Mansois". Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques souvent équilibrées, permettant une belle maturité du raisin. Le terroir de Marcillac, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une minéralité prononcée et une structure élégante. Le Domaine du Cros, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, surprend par sa vinification traditionnelle qui permet l'expression authentique du terroir. Le climat de Marcillac, influencé par des étés chauds et des hivers frais, favorise des vins ronds aux arômes fruités intenses et de légères notes épicées.

Pour accompagner ce Marcillac, misez sur des plats qui relèveront son caractère fruité et ses tannins subtils. Un cassoulet traditionnel ou un confit de canard se mariera à merveille avec cette cuvée. Son côté épicé et sa fraîcheur naturelle conviendront également parfaitement à des plats de la région tels qu'un aligot ou une saucisse de Toulouse grillée. Les saveurs robustes de plats en sauce ou à base de viande rouge accentueront les nuances complexes du vin, créant ainsi une expérience gastronomique harmonieuse.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Marcillac à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler ses arômes complexes et sa structure soyeuse. Commencez par observer la robe rubis profonde du vin, témoignage de son potentiel de garde. Au nez, prenez le temps de déceler ses notes de fruits rouges, de poivre noir et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et tannins, finissant par une belle longueur. Ce vin se déguste pleinement avec des amis ou lors d'un repas convivial, valorisant tout le savoir-faire déployé par le Domaine du Cros.