Vins Monbazillac Château Fon Martin - 2001

Avis Viniou

Le Château Fon Martin présente ici un Monbazillac 2001, un vin de la région du Bergeracois, connu pour ses vins liquoreux d'exception. Bien qu'il soit inhabituel de trouver un Monbazillac rosé, cette région est traditionnellement célèbre pour ses vins blancs moelleux élaborés principalement à partir de Sémillon, Sauvignon, et Muscadelle. Le millésime 2001 a été une année favorable avec des conditions climatiques idéales pour le Botrytis cinerea, offrant un vin riche et complexe. Située dans le Sud-Ouest de la France, la région bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols argilo-calcaires qui contribuent à la concentration aromatique des vins. Le Château Fon Martin, fort de son histoire et sa réputation de producteur consciencieux, élabore avec minutie des vins qui reflètent le terroir unique de Monbazillac.

Pour accompagner ce Monbazillac rosé, envisagez des accords raffinés comme un foie gras poêlé qui exaltera sa douceur et sa complexité. Les fromages persillés comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne se marient également à merveille, contrastant avec sa suavité. Pour un accord régional, une tourtière aux pruneaux, avec son riche profil aromatique, captera la concentration de fruits confits du vin, créant une harmonie parfaite entre terre et tradition.

Ce Monbazillac rosé révèle tout son potentiel servi à une température de 10 à 12°C. Il peut être légèrement carafé une demi-heure à l'avance pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intrigante et rosée, puis respirez les arômes de fruits confits, de miel et d'épices. En bouche, savourez le parfait équilibre entre l'acidité et la douceur, avec une finale persistante et élégante.