Vins Monbazillac Château Monrepos - 1995

Avis Viniou

Le Château Monrepos de l’appellation Monbazillac produit ici un vin exceptionnellement rouge pour une région réputée pour ses vins liquoreux blancs. Ce millésime 1995 intrigue par sa rareté. La région du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un terroir spécifique avec des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, idéal pour l'élevage de raisins riches et expressifs. Bien que Monbazillac soit traditionnellement associé à des vins moelleux, Château Monrepos innove en élaborant un vin rouge à partir de cépages typiques du Sud-Ouest, apportant une belle complexité et longévité au vin. Le domaine est réputé pour sa capacité à marier tradition et innovation, enrichissant ainsi l’offre viticole de la région.

Pour sublimer ce vin, des plats aux saveurs riches et légèrement épicées seront parfaits. Par exemple, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, dont les saveurs robustes de viande se marient idéalement avec la structure tannique du vin. Des petits gibiers comme le canard rôti aux figues ou un filet de bœuf aux cèpes pourraient aussi créer une harmonie exquise avec ce millésime.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis profonde avant de humer la complexité aromatique où se mêlent fruits noirs, épices et une subtile note boisée. En bouche, savourez la structure raffinée et la belle longueur du vin. Ce millésime offre une expérience de dégustation unique qui saura ravir les amateurs.