Vins Monbazillac P. Dumontet & Cie

Avis Viniou

Le vin de Château P. Dumontet & Cie est une curiosité´ rare compte tenu de son étiquette : un Monbazillac rouge non millésimé. En général, Monbazillac est réputé pour ses vins blancs liquoreux produits à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. L'incongruité ici soulève des questions quant au respect des règles de l'appellation. Le Bergeracois et Duras, autour de Monbazillac en région Sud-Ouest, jouissent d'un climat océanique tempéré, avec des sols argilo-calcaires idéaux pour les liquoreux. Château P. Dumontet & Cie, bien que moins connu, tire parti de ce terroir singulier. Ce vin atypique, s'il résulte d'une erreur d'entrée, mériterait une exploration pour sa capacité à défier l'attente traditionnelle.

Pour un Monbazillac classique, qui devrait être blanc et sucré, des associations avec du foie gras ou des desserts à base de fruits secs sont parfaites. Toutefois, dans le cas hypothétique de ce Monbazillac rouge, envisagez un mariage surprenant avec un magret de canard aux fruits rouges. Les plats régionaux tels que le cassoulet pourraient également surprendre par leur complémentarité´.

Pour la dégustation, s'il était un blanc liquoreux classique, on le servirait autour de 10-12°C. Mais pour ce "rouge" inhabituel, servons-le idéalement à 16-18°C. Carafons-le 30 minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Regardez sa robe, qui devrait être d’un jaune doré pour un Monbazillac blanc, mais vérifiez son étonnante teinte rouge. Humez pour détecter des arômes typiques de fruits confits, puis goûtez pour explorer la rondeur et l'acidité´ qui pourraient défier les conventions.