Vins Monbazillac La Cave De Monbazillac - Les Médiévales - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Les Médiévales 2016 de La Cave de Monbazillac est un vin blanc liquoreux de l'appellation Monbazillac, nichée au cœur du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2016 est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, typiques de la région, ayant bénéficié d'une vendange tardive sous l'influence bénéfique de la pourriture noble. Le terroir argilo-calcaire, associé au climat océanique tempéré, favorise la production de vins doux avec une belle richesse aromatique. La région de Monbazillac est renommée pour ses vins liquoreux depuis des siècles, se distinguant par son savoir-faire ancestral et sa viticulture respectueuse de la nature.

Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts aux fruits exotiques ou encore une tarte aux abricots. Les notes de miel et de fruits confits du vin se marieront à merveille avec un foie gras poêlé, créant une symphonie de saveurs. Pour les accords régionaux, une croustade aux pommes ou une tourtière traditionnelle mettraient en valeur les arômes généreux et complexes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, après l'avoir légèrement carafé pendant une demi-heure pour développer sa palette aromatique. À l'œil, admirez sa robe dorée et dense. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes de fruits secs, de miel et d'épices. En bouche, goûtez l'équilibre entre sucre et acidité, savourant sa longueur et sa rondeur soyeuse.