Vins Monbazillac Château Les 3 X - 2018

Avis Viniou

Le Château Les 3 X produit ce Monbazillac 2018, un vin blanc français issu du terroir unique de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois et Duras. Même s'il est référencé comme "sec" dans vos données, traditionnellement, le Monbazillac est un vin doux réputé pour ses arômes de miel, d'abricot et de fruits confits. Les vignes bénéficient d'un climat océanique tempéré, idéal pour le développement du cépage Sémillon, souvent associé au Sauvignon Blanc et à la Muscadelle. Les sols argilo-calcaires et graveleux contribuent à la complexité aromatique du vin, tout comme la vinification en barriques de chêne qui apporte des notes vanillées et toastées. Le Château Les 3 X est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect des méthodes viticoles ancestrales.

Ce Monbazillac accompagnera merveilleusement des foie gras, plats emblématiques de la région. Son onctuosité se marie efficacement avec des desserts aux fruits comme la tarte aux abricots ou la tarte Tatin, et il sublime également les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Vous pouvez également explorer des accords audacieux avec des plats asiatiques épicés où son côté fruité adoucira les épices.

Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais vous pouvez le laisser s'aérer une vingtaine de minutes pour que ses arômes se développent. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, caractéristique des vins liquoreux. Plongez ensuite votre nez dans le verre pour capter ses richesses aromatiques, avant de le goûter et de découvrir l'équilibre subtil entre sucre résiduel et acidité qui lui confère une belle longueur en bouche.