Vins Monbazillac Cave De Monbazillac - Grains d'Or - 2017

Avis Viniou

Le Monbazillac "Cuvée Grains d'Or" 2017 de la Cave de Monbazillac est un vin moelleux blanc issu des vignobles prestigieux du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Le millésime 2017, avec son climat propice, a permis de développer une belle concentration aromatique avec des notes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Les sols argilo-calcaires de la région et le climat tempéré par la Dordogne contribuent à la complexité et à la fraîcheur de ce vin. La Cave de Monbazillac, réputée pour sa maîtrise, applique des méthodes de vinification méticuleuses pour exprimer le potentiel de chaque grain doré récolté tardivement.

Pour mettre en valeur les qualités de ce vin, envisagez de le servir avec un foie gras mi-cuit, dont la texture et la richesse se marieraient parfaitement avec la douceur et la complexité du Monbazillac. Les fromages bleus ou un Roquefort, dont le goût prononcé contrebalance le sucre résiduel du vin, font également de bons partenaires. En restant dans la tradition régionale, vous pourriez opter pour une tarte aux noix, un dessert typique qui complétera agréablement les arômes de votre cuvée.

Pour pleinement apprécier ce Monbazillac, servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, respirez profondément pour capter ses nuances subtiles avant de le goûter. En bouche, laissez-vous emporter par sa rondeur et sa douceur, tout en savourant sa persistance aromatique. C'est une expérience sensorielle qui mérite d'être savourée lentement, en contemplant le travail de la nature et du vigneron.