Avis Viniou
Le Monbazillac 2016 du Château Kalian est un vin blanc moelleux du Sud-Ouest de la France, une région connue pour ses vins doux naturels. La particularité de ce vin réside dans son terroir situé sur les sols argilo-calcaires de Monbazillac, qui favorisent la concentration des arômes et la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la qualité de ces vins. Le millésime 2016 offre une belle expression fruitée avec des notes de miel et d'abricots confits. Château Kalian est réputé pour son respect des traditions tout en intégrant des méthodes modernes de vinification, garantissant une qualité constante. Cette région jouit d'un climat océanique tempéré avec des hivers doux et des étés chauds, idéales pour le développement du Botrytis.
Pour accompagner ce Monbazillac, privilégiez des accords mets-vins qui sauront sublimer sa douceur et ses arômes complexes. Il s'accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, dont la richesse se mariera harmonieusement avec les notes fruitées du vin. Autre possibilité séduisante, des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, qui formeront un contraste intéressant avec la sucrosité du vin. Pour une expérience régionale authentique, associez-le avec une tarte aux pruneaux, une spécialité du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour que ses arômes s'épanouissent pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez ses parfums riches et complexes d’abricots confits et de miel. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue, typique d'un bon Monbazillac.
