Avis Viniou
Avis du Vin
Le Monbazillac 2023 de La Cave Augustin Florent est un vin atypique en raison de sa couleur rouge, une rareté pour cette appellation majoritairement connue pour ses blancs moelleux. Il puise ses saveurs dans le terroir unique du Bergeracois, bénéficiant d’un climat doux et humide propice au développement de la pourriture noble, qui pourrait donner des notes de fruits rouges confits. La région du Sud-Ouest de la France est réputée pour ses vignobles pittoresques et sa diversité géologique, influençant la complexité et l’élégance de ses vins. La Cave Augustin Florent, avec une histoire riche, est reconnue pour son engagement envers des pratiques vinicoles de haute qualité.
Pour exalter les caractéristiques de ce Monbazillac rouge moelleux, envisagez de l’associer avec un canard aux cerises ou une terrine de foie gras. Ces plats révèleront ses arômes sucrés tout en équilibrant son caractère fruité. Pour une touche locale, un dessert à base de pruneaux d’Agen pourrait également sublimer les notes subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 12-14°C, afin de préserver sa complexité aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, respirez ses arômes puissants de fruits confits, puis savourez sa douceur en bouche enrichie par une belle acidité, typique de la région.
