Vins Monbazillac Clos Fontindoule - 1990

Avis Viniou

Le Clos Fontindoule 1990 est un Monbazillac, un vin blanc fortifié réputé pour sa douceur et sa complexité, issu de la région historique du Bergeracois et Duras dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime de 1990 met en avant les cépages typiques de la région, souvent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui se développent sur des sols argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat souvent brumeux idéal pour le développement de la pourriture noble. Cette technique traditionnelle de vinification confère au vin sa richesse aromatique et sa belle capacité de garde. Le Clos Fontindoule, avec son histoire ancrée dans la région, est renommé pour produire des vins exprimant parfaitement le caractère unique de ce terroir.

Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour des accords qui subliment sa douceur et ses arômes de fruits secs et de miel. Les foies gras mi-cuits, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts tels qu'une tarte aux abricots ou une crème brûlée, sont des choix parfaits. Pour jouer la carte régionale, un poulet rôti accompagné de pruneaux ou une cuisine à base de canard seront des partenaires de choix pour ce nectar.

Pour apprécier pleinement votre Clos Fontindoule 1990, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d'environ 20 minutes permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée puis humez ses parfums intenses de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez la rondeur et la persistance de ses saveurs, marquées par un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur.