Vins Monbazillac Château La Foncalpre - 1997

Avis Viniou

Le Château La Foncalpre 1997 est un vin blanc fortifié de l'appellation Monbazillac, situé dans le Bergeracois, une région célèbre pour ses vins liquoreux d'exception. Ce millésime se distingue par sa complexité aromatique, souvent marquée par des notes de miel, d'abricot, et de fruits confits, grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère aux raisins un potentiel sucré unique. Le terroir argilo-calcaire de Monbazillac, combiné à un climat océanique légèrement tempéré par l'influence des rivières environnantes, favorise le développement des vins dotés d'une élégante douceur et d'une belle acidité. Le Château La Foncalpre est connu pour son savoir-faire traditionnel, valorisant l'histoire prestigieuse du vignoble de Monbazillac.

Pour sublimer le Château La Foncalpre 1997, optez pour des accords mets-vins propices à cette richesse en sucre et ces arômes envoûtants. Un foie gras poêlé ou un fromage bleu comme le Roquefort accentuera sa délicieuse onctuosité. Les desserts aux fruits, tels qu'une tarte tatin ou un crumble aux abricots, s'accorderont parfaitement à ses notes fruitées. Afin de découvrir l'harmonie régionale, accompagnez de plats du Sud-Ouest, comme un magret de canard aux oranges, qui magnifiera son caractère suave.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 8 à 10°C. Il est recommandé de le carafer quelques minutes pour libérer ses arômes, bien que ce ne soit pas obligatoire pour les vins de cet âge. Observez sa robe dorée, brillante et intense. Sentez ensuite ses arômes envoûtants de fruits confits et de miel. Enfin, lors de la dégustation, laissez le vin envelopper votre palais, et savourez la richesse et l'élégance de ce millésime qui saura ravir les amateurs de vins liquoreux.