Vins Monbazillac Domaine Haut Montlong - Tradition - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Haut Montlong, situé dans l'appellation Monbazillac du Bergeracois et Duras, est reconnu pour ses vins doux et délicats. Cependant, une erreur semble s'être glissée ici, car le Monbazillac est traditionnellement un vin liquoreux blanc et non un rouge. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique avec une belle exposition au soleil, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à développer une belle acidité et un équilibre dans les vins. Le domaine, riche d'une longue tradition viticole, s'est forgé une réputation solide grâce à sa capacité à produire des vins élégants et raffinés.

Pour accompagner ce vin (s'il s'agissait d'un vin liquoreux typique de Monbazillac), pensez aux mets sucrés-salés. Un plateau de fromages avec du Roquefort, des tartes aux fruits telles que la tarte Tatin, ou encore du foie gras se mariera parfaitement avec la douceur et l’acidité présente dans un vin liquoreux. Pour des accords plus locaux, pensez à un magret de canard accompagné d’une sauce aux agrumes.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, autour de 10 à 12°C. Ce style de vin ne nécessite pas de carafage mais laissez-le s’aérer quelques minutes après l’ouverture. Lors de la dégustation, appréciez la robe dorée (ou dans ce cas, vérifiez bien la couleur annoncée), inspirez profondément pour déceler les arômes de fruits mûrs et de miel. En bouche, savourez la douceur et l’équilibre entre sucre et acidité.