Vins Monbazillac Cave Augustin Florent - 2013

Avis Viniou

Le Monbazillac 2013 de la Cave Augustin Florent est un vin moelleux, une rareté au sein des rouges, souvent plus associé aux blancs doux de cette appellation. Issu du terroir du Bergeracois et Duras dans le Sud-Ouest de la France, ce vin bénéficie de conditions climatiques idéales pour l'élaboration de vins subtils et nuancés, grâce à la proximité de la Dordogne et à un sol riche en argiles et calcaires. Ces éléments confèrent au vin une complexité et une richesse aromatique caractéristiques. La région est réputée pour ses traditions viticoles séculaires, et la Cave Augustin Florent maintient cette histoire vivante avec son savoir-faire reconnu.

Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour des plats sucrés-salés comme le canard à l'orange ou le porc aux pruneaux, qui rehausseront la douceur délicate du vin. Les fromages à pâte bleue, tels que le Roquefort, se marient également bien avec la richesse moelleuse de ce vin, créant un contraste harmonieux. Pour une option régionale, considérez un foie gras poêlé qui mettra en valeur les arômes fruités et mielleux de ce Monbazillac.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Bien qu'un moelleux ne requiert généralement pas de carafage, laissez-le respirer une dizaine de minutes dans le verre pour libérer ses arômes complexes. À l'œil, sa robe pourra paraître légèrement trouble pour un rouge. Au nez, cherchez des notes de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et acidité avant tout.