Avis Viniou
Le Marquis De Chanterac Monbazillac 2000 est un vin blanc liquoreux d'exception, résultant du savoir-faire des vignerons du Sud-Ouest de la France. Monbazillac, situé dans la région viticole du Bergeracois et Duras, est renommé pour ses vins liquoreux délicatement sucrés et équilibrés. Bien que le millésime 2000 soit éloigné, un vin de cette qualité, bien conservé, aura développé une complexité et une profondeur admirables. Le Monbazillac est généralement élaboré à partir de cépages comme le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Les vignes profitent d'un terroir caractérisé par un climat tempéré océanique avec des automnes brumeux, idéaux pour le développement de la pourriture noble, élément clé de la vinification des vins liquoreux.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le terroir de Monbazillac, se distingue par ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité singulière. La tradition vinicole y est ancestrale, avec des pratiques viticoles marquées par l'influence de l'histoire et de la gastronomie locale. Les collines de Monbazillac surplombant la Dordogne offrent un cadre idyllique pour la culture de la vigne.
Pour sublimer le Monbazillac, envisagez de l'accompagner de foie gras, qu'il soit poêlé ou mi-cuit, un mariage traditionnel qui crée une harmonie gustative parfaite. Vous pouvez également l'associer à des fromages bleus comme le Roquefort. Du côté des desserts, une tarte aux pommes ou une tarte Tatin fera merveille, mettant en valeur la douceur et l'acidulé du vin.
Pour la dégustation, veillez à servir ce Monbazillac entre 10 et 12°C. À cette température, ses arômes complexes de fruits confits, d'agrumes mûrs et de notes florales se dévoileront pleinement, offrant une expérience sensorielle riche et inoubliable.
