Avis Viniou
Le Château Barrière 2016 est un vin blanc moelleux de l'appellation Monbazillac, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages classiques de la région, tels que le Sémillon, la Muscadelle et parfois du Sauvignon Blanc, ce millésime offre un nectar doré avec des arômes envoûtants de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Le terroir de Monbazillac se distingue par ses sols argilo-calcaires et son exposition au climat océanique tempéré. Ce climat favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à l'obtention des saveurs complexes et de la douceur caractéristiques des vins de cette appellation.
Le Bergeracois, où se niche Monbazillac, possède une longue tradition viticole influencée par des siècles d'histoire et de savoir-faire. Avec ses collines ondoyantes et ses rivières, c'est un paradis pour la production de vins variés et riches. Monbazillac, en particulier, est souvent comparé aux grands liquoreux de Sauternes grâce à sa capacité à produire des vins d'une douceur exquise et d'une grande longévité en cave.
Pour savourer pleinement un Château Barrière 2016, envisagez de l'associer à des plats qui sublimeront sa douceur. Les accords parfaits incluent le foie gras, qui joue en symbiose avec son onctuosité, ainsi que les fromages bleus qui viennent contraster avec sa douceur, comme le Roquefort. Pour un dessert, optez pour une tarte aux pommes ou une tarte Tatin, dont le caramel convient à merveille à ce type de vin.
Pour apprécier toute la palette aromatique et la texture de ce Monbazillac, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela lui permettra de révéler ses notes fruitées et florales tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.
