Vins Monbazillac Domaine L'Ancienne Cure - Fruit - 2015

Avis Viniou

Le Monbazillac 2015 du Domaine L'Ancienne Cure, issu de la fameuse appellation du Bergeracois et Duras dans le Sud-Ouest de la France, est un vin blanc moelleux de la cuvée Fruit. Composé principalement de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce vin bio se distingue par ses arômes riches et son équilibre exquis entre douceur et vivacité. Le millésime 2015 a bénéficié d'une très bonne année climatique, propice au développement de la pourriture noble qui confère à ces vins des notes caractéristiques de miel, de fruits confits et d'acacia. Le terroir de Monbazillac, avec ses sols argilo-calcaires et ses coteaux exposés, favorise une maturation lente et complète des raisins, enrichissant ainsi la complexité aromatique de ces nectars.

La région du Sud-Ouest, en particulier le vignoble de Monbazillac, possède un climat océanique avec des influences continentales. Les brumes matinales des rivières locales, suivies de journées ensoleillées, offrent le climat idéal pour le développement du Botrytis cinerea, nécessaire à la production de grands vins moelleux. Cette région, riche d'une longue histoire viticole, est réputée pour sa capacité à produire des vins qui allient tradition et innovation, tout en mettant en avant le caractère unique de ses cépages et terroirs.

Pour profiter pleinement de ce Monbazillac, accompagnez-le de mets à la hauteur de sa douceur et de sa complexité. Les classiques accords avec le foie gras sont toujours un succès, mais ne négligez pas des plats tels que des plats à base de fromage bleu, ou même des desserts à base de fruits comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin. Pour une expérience régionale, pensez aux desserts typiques tels que le gâteau basque. En termes de dégustation, servez ce vin à une température située entre 10 et 12°C pour libérer tout son potentiel aromatique, et laissez-le évoluer légèrement dans le verre pour découvrir les multiples facettes de ses arômes subtils et son moelleux en bouche.