Avis Viniou
Le Château 2014 Monbazillac est un vin blanc du Sud-Ouest de la France, reconnu pour sa douceur et sa richesse aromatique. Ce vin est issu de l'appellation Monbazillac, célèbre pour ses vins liquoreux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont généralement un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2014 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques équilibrées, permettant un développement harmonieux de la pourriture noble indispensable à l'élaboration de ces nectars. Le terroir de Monbazillac est caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, favorisant la production de vins doux et opulents.
La région du Bergeracois et de Duras, où se trouve l'appellation Monbazillac, est riche de traditions viticoles remontant au Moyen Âge. Située à quelques kilomètres de Bordeaux, la région profite d'un climat océanique avec des influences continentales, ce qui favorise la concentration des sucres dans les raisins. Les hivers y sont doux et les étés chauds, avec des brumes matinales venant de la rivière Dordogne, idéales pour le développement de la pourriture noble.
Pour sublimer le Château 2014 Monbazillac, on peut l'associer à des mets qui équilibreront sa douceur. Il se mariera parfaitement avec un foie gras, un dessert aux fruits tels qu'une tarte Tatin ou encore un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, créant une harmonie délicieuse entre le sucré du vin et le salé du plat. Les plats régionaux tels que le canard confit servi avec une sauce au miel se prêteront également à un bel accord.
Ce vin se dégustera idéalement à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Servi trop frais, il perdrait en complexité, tandis qu'une température plus élevée accentuerait l'effet de sucre sur le palais. N'hésitez pas à le décanter un peu avant la dégustation pour libérer ses arômes.
