Avis Viniou
Le Monbazillac 2021 du Château Barouillet est un vin blanc moelleux qui ravira les amateurs de vins doux. Produit dans l'appellation Monbazillac, ce vin est issu d'un assemblage soigneusement élaboré, typique de la région du Sud-Ouest de la France. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, les vins de Monbazillac sont traditionnellement composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ces variétés, cultivées sur les coteaux calcaires et argilo-calcaires de la région, subissent une vinification attentive qui exalte la douceur naturelle et la richesse aromatique du vin.
La région de Bergerac, où se trouve l'appellation Monbazillac, possède un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les brumes matinales générées par la rivière Dordogne favorisent l'apparition de la pourriture noble, Botrytis cinerea, essentielle à la production de vins doux. Le terroir et le climat combinés permettent de produire des vins moelleux aux saveurs intenses et concentrées, caractéristiques de cette partie du Sud-Ouest de la France. Historiquement, Monbazillac est l'une des appellations les plus prestigieuses de la région, célèbre pour ses vins à la douceur inimitable.
Pour accompagner ce Monbazillac 2021, optez pour des accords qui sauront équilibrer sa douceur et sa richesse. Ce vin est parfait avec un foie gras mi-cuit d’Aquitaine, qui s’harmonise parfaitement avec les notes sucrées du vin. Il s'accordera également avec des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, ou des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin.
Lors de la dégustation, servez ce Monbazillac à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats tout en conservant une belle fraîcheur en bouche, offrant ainsi une expérience sensorielle riche et agréable.
