Avis Viniou
Le Château La Robertie 1995 est un vin liquoreux issu de l'appellation Monbazillac, nichée dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Bien que Monbazillac soit généralement réputé pour ses vins blancs moelleux et liquoreux à base de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, il semble y avoir une confusion pour un Monbazillac "rouge", car traditionnellement, cette appellation est dédiée aux vins blancs. Cependant, si nous nous concentrons sur le caractère liquoreux mentionné, cela suggère tout de même un profil riche et sucré qui pourrait être produit par différents procédés, potentiellement liés à une vinification spéciale ou une erreur typographique.
La région de Monbazillac bénéficie d'un climat tempéré d'influence océanique, avec des brumes matinales favorisant le développement de la pourriture noble, indispensable à la production des vins liquoreux. Les sols argilo-calcaires et une influence maritime créent un terroir propice à des vins d'une qualité exceptionnelle. Monbazillac possède une riche histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et est célèbre pour ses vins doux qui ont longtemps été prisés par la cour royale de France.
Pour accorder ce vin liquoreux de Monbazillac, on peut envisager une association avec des plats tels que le foie gras, une tarte Tatin ou un fromage bleu régional comme le Roquefort. Les saveurs sucrées et la texture veloutée du vin complèteront à merveille ces plats riches et savoureux.
En termes de dégustation, ce vin devrait être servi légèrement frais pour en apprécier pleinement les arômes et la profondeur. Une température de service d'environ 10-12°C est idéale pour un tel vin liquoreux, permettant à ses parfums complexes de s'exprimer avec élégance tout en préservant sa fraîcheur.
