Avis Viniou
Le Château Les Marnières 2017 est un vin blanc moelleux de l'appellation Monbazillac, situé dans la sous-région du Bergeracois et Duras, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, nommée "les nobles fruits", résulte d'un assemblage traditionnel des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, cultivés sur des sols argilo-calcaires. Chaque cépage contribue à la complexité et à l'équilibre de ce vin. La vinification est réalisée avec soin, tirant le meilleur parti du botrytis cinerea, également connu sous le nom de pourriture noble, qui concentre les sucres naturels et apporte une richesse aromatique caractéristique aux vins moelleux de cette région.
Le Monbazillac est produit dans une région viticole ayant une longue histoire viticole et un climat océanique tempéré. La Dordogne, qui traverse cette région, influence la maturation des raisins en offrant une humidité favorable à la formation de la pourriture noble, essentielle pour ce style de vin. Le sol diversifié, composé principalement d'argile, de calcaire et de grès, confère au vin une élégance minérale et une belle structure.
En termes d'accords mets-vins, le Monbazillac 2017 se marie merveilleusement avec des plats sucrés-salés et des desserts. Il accompagne parfaitement un foie gras poêlé ou mi-cuit, une tarte aux abricots ou un gâteau aux noix. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez également envisager de le servir avec un cabécou, un fromage de chèvre local, pour une expérience culinaire authentique.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 8 à 10°C. Cette température permet aux arômes complexes de fruits confits, de miel et de fleurs de se dévoiler avec finesse, tout en conservant une fraîcheur agréable en bouche.
