Avis Viniou
Le vin rouge du Domaine Pécoula, millésime 1999, est une fascinante particularité de l'appellation Monbazillac, habituellement renommée pour ses vins blancs liquoreux. Bien que peu courante en rouge, cette appellation dans le Bergeracois et Duras nous promet une expérience unique. Le cépage utilisé pour ce vin pourrait varier entre le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, traditionnels de la région. Régulièrement marqué par une vinification attentive, ce vin se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une structure tannique modérée.
La région viticole Sud-Ouest, et plus précisément Le Bergeracois, est bénie d'un climat océanique tempéré avec une influence continentale, ce qui favorise la viticulture. Les sols sont souvent argilo-calcaires, propices à la culture de la vigne. Cette zone, riche en histoire, a été influencée par le commerce bordelais et anglaise au Moyen Âge, ce qui a laissé une empreinte indélébile sur ses pratiques vinicoles traditionnelles.
Compte tenu de son caractère et de son potentiel en termes de saveurs, ce Monbazillac rouge pourrait s'accorder savoureusement avec des viandes grillées, de l'agneau aux herbes ou encore du canard confit, un plat typique du Sud-Ouest. En complément, des plats à base de champignons ou de sauces aux prunes viendront magnifier ses arômes fruités et épicés.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Avant de le servir, une légère aération dans un carafe peut aussi aider à libérer toute sa complexité et sa profondeur.
