Vins Monbazillac Couleurs automne - 2014

Avis Viniou

Le Monbazillac "Couleurs Automne" 2014 est un vin blanc liquoreux du Sud-Ouest de la France, précisément de l'appellation Monbazillac, située dans le Bergeracois. Ce vin est élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant l'apparition de pourriture noble, essentielle pour la production de ces vins moelleux. Cela confère au Monbazillac sa richesse, ses arômes de miel, d'abricots et de fruits confits ainsi qu’une belle fraîcheur en fin de bouche.

La région viticole du Bergeracois, dont Monbazillac fait partie, est réputée pour ses paysages vallonnés et son climat influence par des étés chauds et des automnes brumeux qui favorisent le développement du Botrytis Cinerea, responsable de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires, parfois riches en limons, contribuent également à la complexité des vins de cette région. Historiquement, Monbazillac est l'un des vignobles les plus anciens du Sud-Ouest, avec une tradition viticole riche, datant du Moyen Âge.

Pour magnifier ce Monbazillac 2014, envisagez des accords mets-vins qui subliment son caractère liquoreux. Il se mariera parfaitement avec du foie gras, idéalement mi-cuit, permettant un équilibre entre douceur et onctuosité. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort feront également ressortir sa complexité aromatique. En dessert, essayez-le avec une tarte aux abricots ou un moelleux au chocolat. Pour une touche locale, accompagnez ce vin d'un gâteau aux noix du Périgord.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Monbazillac entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur les nuances aromatiques du vin sans étouffer sa fraîcheur. Avant de le déguster, pensez à l'aérer légèrement, soit en le débouchant quelques minutes à l'avance, pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement.