Vins Monbazillac Chateau de la Verdagie - 1990

Avis Viniou

Le Château de la Verdagie nous présente un Monbazillac de 1990, un vin typiquement produit dans la région du Sud-Ouest de la France, précisément au sein du Bergeracois et Duras. Bien que l'entrée indique "red" pour la couleur, Monbazillac est traditionnellement un vin blanc moelleux. Issu principalement des cépages Sémillon, Muscadelle et Sauvignon Blanc, ce millésime 1990 promet une belle complexité de saveurs, obtenue grâce au savoir-faire en matière de vendanges tardives et de botrytisation. La région, caractérisée par son climat océanique tempéré et ses sols argilo-calcaires, apporte une richesse aromatique et une généreuse onctuosité aux vins. Le Château de la Verdagie est réputé pour sa longue tradition viticole et sa capacité à produire des vins qui vieillissent admirablement bien.

Pour sublimer ce Monbazillac, optez pour des accords avec des fromages persillés comme le Roquefort ou une fourme d'Ambert, qui rehausseront l'onctuosité et la douceur du vin. Vous pouvez également l'associer à un foie gras de canard pour un mariage régional classique ou à une tarte aux fruits exotiques pour jouer sur les contrastes sucrés et acidulés. Les desserts à base d'amandes, comme le gâteau basque, feront également écho à la palette aromatique du vin.

La dégustation du Monbazillac de 1990 s'enrichira en le servant à une température de 10 à 12°C. Observez sa robe dorée, signe de son évolution au fil des ans. Humez-le pour apprécier ses arômes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, ce vin dévoile un bel équilibre entre douceur et fraîcheur, avec une longueur élégante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, permettant ainsi à la complexité de ses arômes de se déployer pleinement.