Vins Monbazillac Château Cantemerle - 1995

Avis Viniou

Le Château Cantemerle 1995 est un vin blanc provenant de l'appellation Monbazillac, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins de Monbazillac sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 1995 bénéficie de conditions exceptionnelles qui donnent des vins complexes et équilibrés. Le terroir de Monbazillac, avec ses sols argilo-calcaires et ses brouillards matinaux, favorise le développement de la pourriture noble qui confère à ces vins leur caractère unique et leur douceur subtile.

La région viticole du Sud-Ouest est connue pour sa diversité climatique et géologique. Le climat y est océanique avec une influence continentale, ce qui permet une grande variation de styles viticoles. Historiquement, la région est l'une des plus anciennes de France, avec des traditions viticoles qui remontent à l'époque romaine. Monbazillac, en particulier, est renommé pour ses vins moelleux et liquoreux.

Pour accompagner ce Château Cantemerle 1995, il est idéal de le marier avec des mets qui mettent en valeur sa douceur et sa richesse aromatique. Des accords classiques incluent le foie gras, où la texture onctueuse du vin complète parfaitement le fondant du plat. Un dessert aux fruits comme une tarte aux abricots ou une tarte tatin font également un excellent mariage en raison du jeu des sucres qui s’harmonisent avec le vin. Pour explorer des accords régionaux, pensez à un fromage de brebis comme le Rocamadour.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes complexes de se révéler pleinement, offrant une expérience gustative des plus raffinées.