Vins Monbazillac Château Fumet - 1995

Avis Viniou

Le Château Fumet 1995 est un vin blanc moelleux de l'appellation Monbazillac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Monbazillac est réputée pour ses vins doux élaborés principalement à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 1995 est reconnu pour son parfait équilibre entre douceur et acidité, offrant une palette aromatique complexe avec des notes de miel, de fruits confits et d'agrumes. Ce terroir bénit les vignes d’un microclimat propice à l'émergence de la pourriture noble, favorisée par le brouillard matinal provenant du cours d’eau voisin, la Dordogne. Le sol argilo-calcaire de la région confère à ce vin une dimension minérale qui rehausse son profil gustatif.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement l’appellation Monbazillac, a une longue histoire viticole datant du Moyen Âge. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Les conditions climatiques sont idéales pour produire des vins moelleux exceptionnels, mettant en avant la richesse et la complexité des arômes qui caractérisent cette appellation.

Pour des accords mets-vins, le Château Fumet 1995 s'harmonise parfaitement avec le foie gras, notamment le célèbre foie gras poêlé de la région. Il accompagne également à merveille les desserts tels que la tarte aux abricots ou une tarte Tatin, et peut sublimer le goût d’un fromage bleu comme le Roquefort.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce Monbazillac à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Il peut être savouré dès maintenant mais présente également un potentiel de garde intéressant pour encore apprécier l’évolution de ses saveurs.