Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Monbazillac du Château SOMA, un vin blanc moelleux provenant de la région du Bergeracois et Duras dans le Sud-Ouest de la France. Bien que ce vin soit non millésimé, il est typique de l'appellation Monbazillac, réputée pour ses vins doux et complexes, souvent élaborés à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ces vins sont issus de raisins qui ont subi la pourriture noble (Botrytis cinerea), un processus de vinification qui concentre les sucres et les saveurs, conférant au vin une belle richesse aromatique.
La région du Bergeracois et Duras bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent brumeux, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols sont principalement composés d’argiles et de calcaires, ce qui contribue à la richesse et à la minéralité des vins produits ici. Cette région est riche en histoire et en tradition viticole, avec une influence notable de la proximité avec Bordeaux et ses techniques de vinification ancestrales.
Pour sublimer ce Monbazillac, optez pour des accords avec des mets sucrés ou légèrement acides. Il se mariera parfaitement avec un foie gras poêlé ou une terrine, des tartes aux fruits comme la tarte aux abricots, ou pourquoi pas avec un crumble aux pêches. Il accompagnera également avec grâce des plats de la région tels qu'un canard rôti avec une sauce aux épices.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce Monbazillac à une température de 8-10°C pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. En laissant légèrement s’aérer le vin dans votre verre, vous découvrirez toute la palette aromatique de fruits confits, de miel et de fleurs blanches qui caractérise les grands vins moelleux de cette région viticole.
