Vins Monbazillac Château Les Moulières - 1998

Avis Viniou

Le Château Les Moulières de 1998 est un splendide vin liquoreux de l'appellation Monbazillac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois. Ce vin blanc est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, souvent touchés par la pourriture noble qui concentre les sucres et les arômes. Le millésime 1998, marqué par un climat favorable, a permis d'obtenir un vin riche et complexe, offrant une longueur en bouche exceptionnelle. La vinification traditionnelle et minutieuse de ce cru lui permet de développer des arômes d’abricots confits, de miel, et de fruits exotiques.

La région de Monbazillac bénéficie d'un micro-climat particulier, avec des brumes matinales suivies d’après-midis ensoleillés. Ce climat unique, combiné aux sols argilo-calcaires, est idéal pour le développement de la pourriture noble, botrytis cinerea, sur les grappes. L’histoire viticole de cette région est ancienne et empreinte de tradition, avec une expertise transmise de génération en génération, contribuant à la réputation exceptionnelle des vins produits.

Pour accompagner ce vin liquoreux, pensez à l'associer avec du foie gras, qu'il souligne merveilleusement bien avec son équilibre entre douceur et acidité. Un autre accord serait un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour les amateurs de desserts, envisagez une tarte tatin ou une crème brûlée pour mettre en valeur ses notes suaves et fruitées.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. À cette température, il exprime pleinement ses arômes, tout en conservant une fraîcheur parfaite qui équilibre sa douceur naturelle.