Vins Monbazillac Domaine Saint-Laurent - 2019

Avis Viniou

Le Monbazillac 2019 du Domaine Saint-Laurent est un vin blanc liquoreux issu d'une des appellations les plus prestigieuses du Sud-Ouest de la France. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les vins de Monbazillac sont généralement composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2019 se distingue par ses arômes riches et opulents, typiques des grands vins liquoreux. La vinification, influencée par le développement de la pourriture noble, apporte au vin des notes complexes de fruits confits, de miel et d'épices douces.

La région de Monbazillac, nichée dans le Bergeracois, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence continentale. Les sols y sont variés, avec principalement des terroirs argilo-calcaires qui contribuent à la structure et à la complexité de ces vins. L'histoire viticole de cette région est profondément ancrée dans le temps, avec une tradition de production de vins doux qui remonte à plusieurs siècles.

Pour les accords mets-vins, un Monbazillac comme celui-ci accompagne magnifiquement des plats aux saveurs riches et sucrées. Vous pouvez le déguster avec un foie gras mi-cuit, où sa douceur viendra équilibrer la texture onctueuse du foie gras. Pour un accord plus régional, essayez-le avec un Roquefort ou une fourme d'Ambert, fromages à pâte persillée qui seront sublimés par ce vin. En dessert, une tarte aux abricots ou une tarte Tatin s'harmoniseront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Monbazillac entre 8 et 10°C. À cette température, tous ses arômes pourront s'exprimer avec finesse. N’hésitez pas à le carafer légèrement pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Un moment de pur plaisir pour les amateurs de vins liquoreux.