Vins Monbazillac Clos les Forêts - 2010

Avis Viniou

Le Clos les Forêts 2010 est un véritable trésor de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Monbazillac. Ce vin blanc moelleux révèle des arômes envoutants de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, signes caractéristiques du cépage Sémillon dominant dans cette région. Le millésime 2010 a offert un climat idéal pour la surmaturation des grains, permettant ainsi le développement de la pourriture noble, indispensable pour l'élaboration de ces vins doux. Ce terroir argilo-calcaire du Bergeracois favorise une production de vins riches et onctueux.

Monbazillac, située dans le Sud-Ouest, est une région historique avec une réputation bien établie pour ses vins doux naturels. Le climat y est principalement océanique avec des influences continentales qui permettent aux raisins de mûrir lentement. Les brouillards matinaux, suivis de journées ensoleillées, créent des conditions idéales pour la formation de la pourriture noble. La viticulture y est ancrée dans la tradition, renforcée par un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour apprécier toute la complexité de ce Monbazillac, l'accord parfait se fait avec du foie gras, où les saveurs sucrées du vin se marient harmonieusement avec la richesse du foie. Il accompagne également très bien les desserts aux fruits comme une tarte Tatin ou des poires caramélisées. Les fromages à pâte persillée, comme un Roquefort bien affiné, créent également un contraste délicieux avec la douceur et l'acidité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Monbazillac à une température de 8-10°C pour en apprécier au mieux la fraîcheur et la complexité aromatique. Un passage rapide en carafe peut aussi être envisagé pour permettre au vin de libérer toute la richesse de ses arômes envoûtants.