Vins Monbazillac Château Péroudier - 1995

Avis Viniou

Le Château Péroudier 1995 est un vin de l'appellation Monbazillac, connue principalement pour ses vins doux, blancs, mais dans ce cas, il s'agit d'un rouge moelleux, ce qui est assez singulier. Datant de 1995, c'est un millésime qui a maintenant une trentaine d'années, ce qui confère au vin des caractéristiques évoluées et complexes. Sans information spécifique sur l'assemblage, on peut supposer qu'il peut contenir des cépages typiques de la région comme le Cabernet Franc, le Merlot ou le Malbec, qui, sous l'étiquette moelleux, amènent des notes de fruits confits et épicés. La vinification axée sur une opulence sucrée donne probablement à ce vin rouge une texture veloutée.

La région du Sud-Ouest de la France, particulièrement le Bergeracois et Duras, est célèbre pour son histoire viticole riche et diversifiée, influencée par un climat à la fois océanique et continental qui favorise la maturation des raisins. Le sol de cette région est constitué principalement d'argile et de calcaire, contribuant à la minéralité et à la structure des vins. Historiquement, Monbazillac a été reconnu pour produire certains des vins les plus prestigieux de la région.

Pour accompagner ce Château Péroudier rouge moelleux, envisagez des plats qui complètent sa richesse et sa douceur. Les mets épicés comme une tajine aux pruneaux ou un canard à l'orange pourraient sublimer ses arômes. Des fromages à pâte persillée, tels qu'un Roquefort, iraient également très bien avec ses notes sucrées. Les desserts à base de chocolat noir, modérément sucrés, sont une autre option délicieuse.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permet de conserver ses notes aromatiques spécifiques, tout en s'accordant harmonieusement avec des plats choisis. Ce vin, grâce à sa complexité et son âge, mérite d'être dégusté dans un moment de convivialité et de plaisir.