Vins Monbazillac Domaine La Foncalprie - 2002

Avis Viniou

Le Monbazillac 2002 du Domaine La Foncalprie est un vin blanc liquoreux exceptionnel de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Monbazillac. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, typiques des vins doux de cette région. Le millésime 2002, bien que marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis de produire des vins avec une belle concentration en arômes et une acidité équilibrée grâce à une vendange tardive favorisant la pourriture noble, également connue sous le nom de Botrytis cinerea.

Le vignoble de Monbazillac, situé au cœur du Bergeracois et de Duras, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence continentale qui favorise la formation de brumes matinales, indispensables pour le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent aux vins une minéralité unique et une belle structure.

En termes d'accords mets-vins, le Monbazillac 2002 se marie parfaitement avec le foie gras, qu'il soit poêlé ou servi en terrine, permettant de sublimer sa richesse et sa complexité aromatique. Il accompagne également à merveille les desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin, ainsi que les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Les plats de la région, tels que le magret de canard aux figues, peuvent également faire ressortir la douceur et la profondeur de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes de fruits confits, de miel et d'épices, il est conseillé de déguster ce Monbazillac à une température de 10-12 °C. Une aération préalable en carafe peut également être bénéfique pour révéler toute l'élégance et la richesse de ce vin liquoreux.