Vins Monbazillac na - 2020

Avis Viniou

Le Monbazillac 2020 est un vin blanc moelleux, produit dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Bien qu’aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins de Monbazillac sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce millésime 2020 dévoile une belle complexité aromatique avec des notes de fruits mûrs, tel que l'abricot et la pêche, souvent soulignées par des touches de miel et de fleurs blanches. En l'absence de particularité en matière de vinification, on peut supposer un élevage en fût qui vient ajouter des nuances subtiles de vanille et de toasté, typiques de cette appellation.

La région viticole du Bergeracois profite d'un climat océanique tempéré, favorable aux vins blancs liquoreux. Les sols argilo-calcaires sont enrichis par la présence de brouillards matinaux sur les coteaux de la Dordogne, qui favorisent le développement de la pourriture noble, élément clé pour la concentration en sucre des raisins. L'histoire viticole de Monbazillac remonte à plusieurs siècles, intégrant un savoir-faire unique dans la production de vins doux.

Pour sublimer ce Monbazillac 2020, servez-le avec du foie gras, dont la richesse en bouche s'accordera parfaitement avec la douceur et l'acidité du vin. Il accompagne également admirablement bien les fromages bleus tels que le Roquefort, ainsi que les desserts à base de fruits comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin. En termes de plats régionaux, un délice de dîner périgourdin, aussi simple qu'une belle poêlée de figues fraiches, mettrait en valeur sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. À cette température, les arômes s’exprimeront pleinement sans être dominés par la sensation sucrée du vin, permettant de révéler toute sa complexité et son élégance.